Sind wir Unternehmer oder Gastgeber?
Ein Abend für Hoteliers und Gastronomen über Gastfreundschaft, Gästegewinnung und wirtschaftlichen Erfolg.
Wie gelingt es, Gäste zu begeistern und gleichzeitig wirtschaftlich erfolgreich zu bleiben?
Gastronomen und Hoteliers möchten Erlebnisse schaffen, Qualität bieten und ihre Gäste glücklich machen. Gleichzeitig müssen sie ihre Auslastung sichern, neue Gäste gewinnen, Mitarbeitende führen und wirtschaftlich denken. Genau in diesem Spannungsfeld entscheidet sich heute der langfristige Erfolg eines Betriebs.
Gute Qualität allein reicht nicht mehr aus, wenn potenzielle Gäste sie vor der Reservation nicht erkennen. Wie können Betriebe ihre Stärken sichtbar machen, ohne ihre Authentizität zu verlieren? Welche Rolle spielen Geschichten, Emotionen und Qualitätslabels? Und wie werden aus zufriedenen Gästen langfristige Stammgäste?
Unter dem Thema «Unternehmer oder Gastgeber?» diskutieren wir gemeinsam mit Persönlichkeiten aus Gastronomie und Hotellerie, wie sich gelebte Gastfreundschaft und unternehmerisches Handeln sinnvoll verbinden lassen. Freuen Sie sich auf konkrete Impulse, ehrliche Erfahrungen und einen persönlichen Austausch mit anderen Gastgeberinnen und Gastgebern.
Montag, 19. Oktober 2026, 17.30 Uhr
ViCAFE, Hohlstrasse 418, 8048 Zürich
Das erwartet Sie
Der Anlass findet im ViCAFE statt, Hohlstrasse 418, 8048 Zürich. Nutzen Sie die Zeit vor dem offiziellen Programm für den ersten Austausch mit anderen Teilnehmenden.
Sabrina Drescher von cdg Beratungen begrüsst Sie und führt kurz ins Thema ein: Warum die Frage „Unternehmer oder nur Gastgeber?“ gerade jetzt über den Erfolg vieler Betriebe entscheidet.
Kareen Vaisbrot, GastroSuisse
Kareen Vaisbrot ist seit Dezember 2025 Direktorin von GastroSuisse, dem grössten Arbeitgeberverband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz mit rund 20’000 Mitgliedern. Die Rechtsanwältin bringt langjährige Führungserfahrung aus der Arbeitgeberpolitik mit und setzt sich dafür ein, den Verband strategisch auf die kommenden Herausforderungen der Branche auszurichten. Am Event teilt sie ihre Einschätzung, wie sich Betriebe in der aktuellen wirtschaftlichen Lage behaupten können.
Bettina Tschuor & René Kaufmann, Fait Maison
Fait Maison wurde 2017 von GastroSuisse und Partnern lanciert und zeichnet Restaurants aus, die ihre Speisen vollständig oder grösstenteils frisch aus Rohprodukten in der eigenen Küche zubereiten. Das Label steht allen Gastronomiebetrieben in der Schweiz offen und schafft Transparenz gegenüber den Gästen: Erfüllt ein Gericht die Anforderungen nicht, wird dies auf der Speisekarte deklariert. Am Event zeigen Bettina und René, was hinter der Zertifizierung steckt.
Auf dem Podium:
Gründer ViCAFE und Vivi Kola
Direktorin von GastroSuisse
cdg Beratungen (Moderation)
Verantwortliche Label Fait Maison
Deutschschweiz
Vorstand Gastro Kanton Zürich & Botschafter Fait Maison
Präsident Zürcher Hotellerie-Verein
Lassen Sie den Abend bei einem Apéro ausklingen und nutzen Sie die Gelegenheit, sich mit Branchenkolleginnen und -kollegen sowie den Referierenden persönlich auszutauschen.
Das nehmen Sie mit
- Wie Sie Ihre Qualität nach aussen sichtbar machen und gezielt neue Gäste ansprechen.
- Wie Sie Labels wie Fait Maison wirkungsvoll für Ihre Gästegewinnung einsetzen.
- Wie sich gelebte Gastfreundschaft und unternehmerisches Denken verbinden lassen, ohne an Authentizität zu verlieren.
- Konkrete Impulse für eine bessere Auslastung, mehr Stammgäste und einen wirtschaftlich gesunden Betrieb.
- Ehrliche Erfahrungen und neue Kontakte aus Gastronomie und Hotellerie.
Dabei sein, wenn die Branche über die Zukunft spricht:
Die Teilnahme ist kostenlos, die Plätze sind jedoch begrenzt.